Khashlama: Geschicht vun der Alimentatioun an Navigatioun

Wéi ech fir d 'éischt entscheet, ze maachen, d' gekocht kënne ginn, huet gesot, kloer war dat net, virun dausend Joer. Ween ass den Auteur vun khashlama, et ass schwéier ze soen. All d 'Vëlker vum Kaukasus sinn Argumenter wéi, wou a wie fir d' éischt beschloss, dëst Geriicht Kochen. "Hasel" an der Armenescher Kichen, och dat heescht näischt. E wäissen ass Geriicht, an all natioun vun där Géigend huet Hiert eegent Rezept a vill Méiglechkeeten, Kochen.

An Georgien, bereede Si d ' gekochten Inhaltsstoffer, wéi Hammelfleisch, paren Wäin (et ass wünschenswert, natierlech, hausgemachte, gréng Safran, Estragon, Klassifikatioun, Spargel, Minze.

A wann Se an d 'ozeane geet, d' tatsächlech Rezept fir khashlama-Armenescher Produkter ginn wéi follegt: Asaz vum Hammel-Fleesch (Rindfleisch), Bier, gréng Safran, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Baart a Safran.

Wéi zu Kochen d ' traditionelle gekochten Armenier?

An dësem Rezept fir khashlama vum Lammes gëtt an der Armenescher enthält net déi genee Zuel vun de Komponente vun de Servicer. Déi wichtegst Regel: jee méi Fleesch, ëmsou besser. Et ass wünschenswert, datt d ' Geméis waren fleischig. Wéi fir de Lukas, well dëse Wierkstoff kann et ni bedauere.

7 Eragebuer der Produktioun vun khashlama vum Lamm-oder Rindfleisch, am Armenescher:

Khashlama: Geschicht vun der Alimentatioun an Navigatioun
  1. zu Essen brauchen déi Jonk, "op d 'Skelett" an lean (Z. B. Kanten);
  2. al Hammel-oder Rindfleisch, ass et net Wäert ze kafen, well d ' Fleesch ass fest an huet kee besonnesche Fondue;
  3. op der ieweschter Platen setzen eng saftige Tomate, déi gëtt hien net ginn, fir ze trocknen bis all d ' Inhaltsstoffer während dem Kochens;
  4. Paprika, all Faarf, eng ganz Besonnesch Note vun khashlama;
  5. Geméis sollt dräimol manner wéi Hammel (oder e häerzlech invitéiert);
  6. d ' Schossel Schichten;
  7. khashlama ass d ' Virbereedung vun zwéi bis dräi Stonnen am eegene Saft.

Khashlama Navigatioun

  • Khashlama-Armenescher Lamm

D ' Armenier maachen an en Dëppen vun dësem Gerichtes. Et behält Hëtzt duerch d 'déck Wänn a gequält, a setzt d' Schossel op alle Säiten.

Also, huelen Se e Kilo Lamm mäi et a schneiden Se an mëttelgrouss Stécker. Schneide Si sechs grouss Réng vun Safran, siwe Tomaten an véier Stécker schneiden, an de fënnef Paprika-Sträif. Schichten setzen Se an den Kessel: d 'Zwiebel, d' Tomaten an an Scheiwen geschnidden gesalzen Lamm.

Dann erëm mat Geméis a Fleesch. Déi Schichten, déi Si maache kënnen, soulaang uewen d ' Tomaten leeën. Op e klengt Feier, setzen Si eng dicht verschlossene Kessel a Kochen Si fir ronn véier Stonnen. Wann régime, schneiden Se d ' gréng Spëtzt wéi et fäerdeg ass.

  • Khashlama an de paren

E Lieblingsgericht vun den Awunner vun Kachetien. Fir roude Wäin, ass et besonnesch gëeegent. Déi néideg Bestanddeeler vun SICHEN, mat engem maximum un Fondue, Séil an Luusst. Graff hacken Si ee Pond vun der Broscht vum Lammes, louch et an de Kessel an Kochen. Schneiden, petersilienwurzel, Sellerie, eng grouss Karotte an Zwiebel.

Si steckte et an de Kessel an op der klenger Feier Kochen Si dräi Stonnen, fügen Se Lorbeerblatt. Merge bereet staark Brühe an engem separaten Dëppen, werfen en Lorbeerblatt a Wuerzelen. Verbreeden Se d ' gekochten Fleesch a mat Salz bestreuen. Véier Esslöffel Brühe, gemëscht mat zerdrückten Knoblauch. Gießen Si d ' Knoblauch-Flëssegkeet Fleesch.

  • Khashlama Lamm mat Fleesch an Armenesch
Khashlama: Geschicht vun der Alimentatioun an Navigatioun

Opgrond vun der Tatsaach, datt eng Quantitéit vun der Inhaltsstoff, d ' Rezept schéngt schwiereg. Awer et ass e wunderbarer Wee, fir ze füttern zéng Leit. Schnëtt, wéi ëmmer, graff Kilogramm Lammfleisch, 800 g benotzerkont Paprikaschoten, 1,2 kg Kartoffeln, e kilo Tomaten, vill Knoblauch a Safran. Sou einfach schneiden Si 200 Gramm Klassifikatioun.

Gutt Salzen Si d ' Stécker vum Fleesch a leeë Si et fir eng hallef Stonn. Dann leeën Iech alles an de Kessel Schichten. Um Enn ginn d ' Töpfe fir Paprika an Tomaten. Firwat ass d ' Rezept an Bier? Well uewen op all Gießen Si e Bier. Dëst Geriicht sollt köcheln loossen, fir ongeféier dräi Stonnen.

  • Khashlama mat Auberginen an Bier

Kilogramm Hammelfleisch braten Si an engem grousse Kessel zéng Minutten. Dräi Auberginen schneiden an an ewechhuelen Si Si vun der Bitterkeit, mat Salz, fügen mir et op dem Geméis a leeë Se et op zwanzeg Minutten, dann wäschen Si alles. Graff hacken Si a leeë Se dräi Schichten vun Karotten, Safran, fënnef Kartoffeln an zwee Paprika. Bereede Si all dräi Stonnen an zéng Minutten virum Kochen, setzen Si de Knoblauch.

All armenescher Platen, khashlama ass ee vun de berühmtesten an Hirem Beräich. Eng Kombinatioun vun Geméis, häerzlech invitéiert-a Lammfleisch ass an der Regel e Klassiker fir Armenien, Georgien oder Aserbaidschan. Si mussen och soen, datt dës Alimentatioun Diät an extrem lecker zur gläicher Zäit, et ass einfach ze zubereiten.

Ënner de Hausfrauen, gëtt et keng eenzel Meenung ass,"richteg" Rezept. All mënsch huet seng eegen Eragebuer an Liesen. Awer de Allgemeng Grondsaz ass, vläicht, eng: grouss Stécker vum Fleesch a Geméis geluecht ginn an e Kessel a kochte.

Wichteg ass, pripravljena all typesche Kräuter. Et ass an der Armenescher Kichen huet eng Besonnesch Bedeitung. Mötley appetit an exzellente Meisterwerke!

Armenian Khashlama Recipe - Heghineh Cooking Show